Descrizione
INGREDIENTI: Semola di grano duro biologico varietà Cappelli.
Può contenere tracce di soia e senape.
Paese di coltivazione del grano: Italia.
Paese di molitura: Italia.
CARATTERISTICHE
Pasta di semola di grano duro Cappelli biologico. I culmi della varietà Cappelli sono alti quasi due metri e le sue spighe, di colore biondo cenere, sono quadrate e hanno lunghi baffi neri. La bassa resa e la difficoltà di coltivazione per il pericolo di allettamento (coricamento da vento o pioggia) ne ha causato la sostituzione verso la fine degli anni ’60, ma la cosa non può oscurare il fatto che questa varietà di grano ha caratteristiche organolettiche eccezionali. La Terra e Il Cielo vuole riscoprire le qualità di questo grano ormai perduto e lo ripropone con la sua Pasta Varietà Cappelli. La particolare attenzione nell’ottenimento della semola, la lavorazione con trafila in bronzo, che dona una forma visibilmente ruvida e porosa, seguita poi da una lenta essiccazione a bassa temperatura, ha permesso di ottenere una pasta dal gusto speziato e adatta ad ogni tipo di condimento, dal più tradizionale al più semplice. Tempo di cottura: 10-12 minuti.
- TRAFILATO AL BRONZO
- ESSICCATO A BASSA TEMPERATURA
- BIOLOGICO
- MADE IN ITALY
TABELLA NUTRIZIONALE
| Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto | |
| Energia | 1509kJ/356kcal |
| Grassi | 1,5 g |
| di cui Acidi Grassi Saturi | 0,3 g |
| Carboidrati | 72,2 g |
| di cui Zuccheri | 3,6 g |
| Proteine | 12,2 g |
| Sale | 0,01 g |
